mercredi, 22 mai, 2019
CuisineCulture

Les recettes de Federico : Pâtes à la carbonara

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Pour cette deuxième semaine, nous allons vous présenter la véritable recette des pâtes à la carbonara. Comme en Italie !

Tout d’abord, les pâtes à la carbonara sont juste des pâtes accompagnées d’une sauce à base de jaune d’œufs, de parmesan et de pecorino (fromage de brebis italien).

Réalisation

Difficulté : Facile
Préparation : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de pâtes longues (linguine, spaghetti, tagliatelle)
  • 250 g de pancetta/lardons (ou mieux de “guanciale” si vous en trouvez)
  • 50 g de pecorino (fromage italien au lait de brebis)
  • 50 g de parmesan
  • 4 jaunes d’œufs
  •  2 oignons
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Tout d’abord, couper les oignons et faites les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Puis réserver.
Faites de même avec la pancetta que vous allez couper en allumettes en retirant au maximum le gras. Et faites la revenir avec un peu d’huile d’olive afin de la dorer légèrement. Mettez-la de côté.
Râper le pecorino et le parmesan.
Faire cuire les pâtes dans une  grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications de l’emballage.
Ensuite, battre les jaunes d’œufs en y incorporant le pecorino râpé, le pecorino et le poivre.
Égoutter les pâtes, les replacer dans la casserole, ajouter la sauce, la pancetta  et les oignons, puis bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Et pour finir, parsemer de parmesan râpé et servir aussitôt.

Maintenant que vous savez tout, testez cette recette de famille et vous l’adopterez. Vous allez pouvoir régaler vos amis ou votre famille en réalisant ce plat délicieux, complet, facile et rapide à réaliser. C’est une recette petit budget qui ne vous demandera peu d’ingrédients qui sont sûrement déjà dans votre réfrigérateur.

On compte sur vous pour partager avec nous vos témoignages et vos photos.
Donnez nous vos avis sur cette recette.
A vos casseroles !

Bonne dégustation et à la semaine prochaine pour découvrir une nouvelle recette !

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